Podemos clasificar los alimentos de muchas maneras. Cuanto más clasificaciones conozcamos mejor podremos adaptar nuestra alimentación a necesidades y objetivos.
En esta clase veremos las clasificaciones según el plato de Harvard, según su macronutriente principal, según los grupos de alimentos, según su función y aclararemos algunos conceptos erróneos sobre su combinación.
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Cuando conocemos los alimentos y sus propiedades nutricionales somos capaces de combinarlos y clasificarlos según más nos convenga, por nuestras necesidades o por nuestros objetivos.
Clasificaciones
En esta clase vamos a explicar una a una las clasificaciones más comunes y útiles que te ayudarán a estructurar tu alimentación para cubrir tus necesidades y alcanzar tus objetivos.
Plato de Harvard
El plato de Harvard es el referente actual que tenemos de alimentación saludable. La clasificación que hace de los alimentos es
- Verduras y frutas (50%): todo tipo de verduras y vegetales y cuanto mayor variedad, mejor.
- Tubérculos y cereales: patata o boniato. Pan, pasta, arroz…. preferiblemente, integral.
- Proteico: carnes, pescados, huevos y lácteos proteicos. Legumbres, frutos secos y semillas.
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Grupos de alimentos
Es la clasificación más antigua de los alimentos. Esta clasificación divide los alimentos en siete categorías:
- Leche y derivados.
- Carnes, pescados y huevos.
- Patatas, legumbres y frutos secos.
- Verduras y hortalizas.
- Frutas.
- Cereales y derivados, dulces y azúcares.
- Grasas, aceites y mantequilla.
Hablaremos de cada uno de ellos durante este curso.
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- Curso alimentos #01. Introducción.
- Curso alimentos #02. Combinación y clasificación.
- Curso alimentos #03. Farináceos y tubérculos.
- Curso alimentos #04. Lácteos y huevos.
- Curso alimentos #05. Legumbres.
- Curso alimentos #06. Carnes y derivados.
- Curso alimentos #07. Pescados y derivados.
- Curso alimentos #08. Verduras y frutas.
- Curso alimentos #09. Frutos secos y semillas.
- Curso alimentos #10. Aceites, dulces, bebidas.
