# 5. Verduras cocinadas tradicionalmente

Las verduras se pueden comer de muchísimas formas, tal y como estamos aprendiendo en este curso, pero hay una manera que todos conocemos y es en su forma tradicional. Algo tan clásico como un pisto o un guiso que no puede faltar en nuestra cocina y es que tan representativo de nuestra gastronomía.

En esta clase conoceremos las formas tradicionales de comer verduras y cómo disfrutar de ellas como lo llevan haciendo desde hace tantos años.

Verduras cocinadas tradicionalmente

Lo importante en las verduras cocinada de forma tradicional es el tiempo, algo que actualmente no tenemos. Estas verduras tienen en común el tiempo de elaboración, que oscila entre 40 y 60 minutos. Debido al estrés que sufrimos y el ritmo frenético que llevamos, hoy en día se ha perdido el consumo de las verduras de cocina tradicional. En gran parte el motivo de esta pérdida, es ese, el estrés, pero el verdadero culpable es la industria, que ha creado tantos y tantos procesados que nos ahorran ese tiempo que no tenemos.

Verduras procesadas 

Hay muchos productos a base de verduras que la industria ha procesado, algunos de ellos saludables, otros no tanto. Para saber si son o no sanos, debemos revisar el etiquetado y asegurarnos de que los ingredientes son tan solo verduras. Algunos ejemplo saludables serían:

  • Escalivada.
  • Pimientos asados.
  • Champiñones en conserva.
  • Alcachofas en conserva.
  • Pisto.
  • Caldos de verduras.
  • Verduras cortadas y congeladas.

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