#04. Alimentos insalubres II

En esta clase seguimos tratando los alimentos insalubres, en concreto tres:

  • La sal y los alimentos salados. ¿Qué alternativas tenemos?
  • Los productos ultraprocesados
  • Las carnes procesadas

Analizamos cada uno de ellos, y vemos porque no son recomendados y que perjuicios tienen para la salud. Aprenderemos como identficarlos y cómo nos engaña la industria. Finalmente buscamos al verdadero culpable de todo…industria codiciosa + famosos ambiciosos + sanitarios negligentes + charlatanes + medios irresponsables + mala legislación = caos nutricional.

Sal y alimentos salados

  • La OMS recomienda no superar los 5 gramos de sal al día.
  • En el etiquetado podemos encontrar sodio (Na) en lugar de sal. La conversión es:
    • Gramos de sodio x 2,5 = gramos de sal.
  • La ingesta de sal en España duplica dicho límite.
  • La mayoría de la sal que consumimos no procede de nuestro salero, sino de los propios alimentos. Es la sal oculta porque la consumimos sin saberlo.
  • Los principales alimentos que aportan sal a nuestros menús son cuatro:
    • Embutidos.
    • Queso.
    • Pan y panes especiales (excepto los sin sal).
    • Platos preparados.

Productos ultraprocesados

Culpables

  • Los factores socioculturales, comunitarios, gubernamentales y sobretodo los relacionados con las prácticas de la industria alimentaria influyen sobremanera en nuestras decisiones alimentarias.
  • Industria codiciosa + famosos ambiciosos + sanitarios negligentes + charlatanes + medios irresponsables + mala legislación = caos nutricional.

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