#02. Dieta saludable

Uno de los principios de llevar un estilo de vida saludable es la dieta. Saber de qué está compuesta una alimentación saludable es esencial para poder llevarla a cabo. En esta clase trataremos todos los grupos de alimentos que forman la alimentación saludable y veremos que evidencias científicas hay al respecto. Conocerás todos los beneficios de cada uno de los alimentos y te daré algunos consejos para poder empezar a cambiar tu alimentación.

Base de la alimentación saludable

  • Frutas y verduras: debes consumir mínimo (no máximo) 5 raciones al día.
  • Legumbres: son la fuente de proteína vegetal y fibra que favorecen la salud cardiovascular y el control de peso, gracias a su poder saciante. Para evitar que te provoquen gases debes remojarlas durante horas y cocerlas bien.
  • Frutos secos: Favorecen la salud cardiovascular y previenen la aparición de diabetes tipo2 . Si te provocan gases debes consumir su versión tostada que es más fácil de digerir. Recuerda que no engordan por que:
    • La energía de los frutos secos es poco aprovechable por el intestino humano.
    • Su digestión requiere mucha inversión de energía por parte de nuestro sistema digestivo.
    • El tipo de ácidos grasos presentes en los frutos secos no se almacena con facilidad en nuestras reservas de grasa, o incluso ayuda a su movilización.
    • Su fibra dietética arrastra parte de la energía de los alimentos presentes en el intestino, que no se absorbe.
    • Al ser saciantes, su consumo desplaza la ingesta de alimentos insaludables.
    • Las personas que los consumen de forma habitual son más proclives a seguir un patrón de dieta saludable.

En resumen, una dieta saludable es aquella que prioriza los alimentos de origen vegetal poco procesados y limita los alimentos de origen animal, sobre todo las carnes rojas y procesadas así como los alimentos ultraprocesados.

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