Empezamos a analizar cada aspecto de la tabla de valores nutricionales que encontramos en la etiqueta para saber su importancia, interpretación y poder comparar con otros productos. En esta clase tratamos el azúcar y los edulcorantes.
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Azúcar
El azúcar es el ingrediente más temido por todos, tanto que hay quien solo se fija en eso para decidir si comprar un producto o no. Pero, qué pasa si estamos mirando un paquete de ciruelas desecadas? O de frutos rojos congelados?
Para entender cuándo determinar la calidad de un producto por su contenido en azúcar debemos conocer y saber distinguir los diferentes tipos de azúcar que hay.
Tipos de azúcar
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- Curso etiquetado nutricional #1. Introducción.
- Curso etiquetado nutricional #2. Información en la etiqueta.
- Curso etiquetado nutricional #3. Márketing alimentario.
- Curso etiquetado nutricional #4. Calorías.
- Curso etiquetado nutricional #5. Grasas.
- Curso etiquetado nutricional #6. Cereales, harinas y fibra.
- Curso etiquetado nutricional #7. Azúcar y edulcorantes.
- Curso etiquetado nutricional #8. Aditivos y números E-.