Los requerimientos clásicos de proteína según la OMS y la EFSA son de 0,8 gramos por kilo de peso y día pero las nuevas revisiones recomiendan aumentar dicha cantidad. Además hacen distinción según objetivo de composición corporal, grado de actividad física y edad. Algunos expresan en cantidad de proteína por ingesta para maximizar la asimilación.
El consumo actual de proteína según el estudio ANIBES es superior al 15% recomendado, pero las fuentes dietéticas de las que se obtienen dichas proteínas no son las más recomendadas, siendo la última fuente las legumbres, que deberían priorizar en nuestra dieta. Por lo tanto, a pesar de cubrir las necesidades, no se hace con proteínas de calidad.
En esta clase encontrarás un ejercicio práctico para que puedas hacer un cálculo de la proteína que ingieres, la que necesites y para idear un menú que cubra dichos requerimientos.
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