¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas complejas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre. Están constituidas por largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre un grupo amino y un grupo carboxilo.
¿Cuáles son las principales funciones de las proteínas?
Entre sus funciones encontramos:
- Función estructural ya que las proteínas forman parte del 80% del peso seco de las células.
- Función de transporte porque son las encargadas de regular el movimiento de las moléculas solubles en agua en el organismo. Ejemplo: la albúmina es una proteína sintetizada por el hígado encargada de transportar hormonas, vitaminas y otros compuestos por el torrente sanguíneo.
- Función inmunitaria ya que llevan a cabo la síntesis de anticuerpos.
- Función biorreguladora debido a la naturaleza proteica de algunas enzimas y hormonas en nuestro cuerpo.
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