#4. Grupos de alimentos I

En esta clase aprenderás los 3 primeros de los 7 grupos de alimentos y sus características nutricionales. Estos son:

  • Leche y derivados.
  • Carnes, pescados y huevos.
  • Legumbres, tubérculos y frutos secos.

Encontrarás tablas de composición comparando los distintos alimentos de un grupo para poder valorar cuales son más interesantes nutricionalmente. Aprenderás a saber elegir en función del contenido de nutrientes y a ser más crítico a la hora de elegir alimentos. Podrás empezar a mejorar tu alimentación y a saber qué comes.

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Grupo 1

Leche y derivados. Son ricos en proteínas y una de las fuentes más importantes de calcio y fósforo en la dieta. Contienen lactosa, un disacárido que le otorga el sabor dulce. Las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir este azúcar, ya que no tienen la enzima lactasa, que hidroliza esta molécula. Los yogures y quesos la contienen en menor cantidad ya que han sufrido un proceso de coagulación mediante microorganismos. La cuajada y los yogures de sabores contienen más azúcares así que debemos leer bien el etiquetado antes de comprarlos.

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Clases del curso cómo elaborar tu propia dieta:

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