Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una crema de alcachofas.

Ingredientes:
– 5 alcachofas (solo el corazón sin pelos).
– 1 patata pequeña.
– Agua hasta cubrir.
– 2 cucharadas de AOVE.
– Sal y pimienta.

Elaboración:
1. Limpiamos las alcachofas y nos quedamos con el corazón, habiendo quitado también los pelos.
2. Cortamos a trozos irregulares la patata y la alcachofa, las sofreímos en una olla y cubrimos de agua.
3. Ponemos a hervir unos 20-30 minutos.
4. Trituramos y añadimos el AOVE.
5. Volvemos a triturar para emulsionar bien la preparación.
6. Pasamos por un colador para que la crema quede más fina y sin impurezas.
7. Servimos y ¡a disfrutar!