725. Crema fina de calabaza.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una crema fina de calabaza.

Ingredientes:
– 400 gramos de calabaza.
– 1 cebolla blanca o 1 puerro.
– 200 mL de leche de coco.
– Agua.
– AOVE.
– 1 c/c de cúrcuma.
– 1 c/c de curry.
– Pimienta.
– Sal.

Elaboración:
1. En una cazuela u olla, con un poco de AOVE, ponemos la cebolla cortada y rehogamos.
2. Añadimos la calabaza cortada en trozos y rehogamos también. Salpimentamos y dejamos 5 minutos.
3. Añadimos el resto de especias y removemos bien. Cuando esté todo integrado, 2-3 minutos, añadimos un poco de agua, hasta cubrir los vegetales.
4. Cocemos a fuego medio 20 minutos y trituramos.
5. Añadimos la leche de coco y volvemos a triturar. Corregimos de sal y especias.
6. Servimos y ¡a disfrutar!

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