Uno de mis objetivos es conseguir que la gente reduzca su consumo de embutido y lo sustituya por otras opciones mucho más saludables. Para ello hoy comparto unas opciones de patés y cremas vegetales:
1. Tahini: crema de semillas de sésamo. Mejor el tostado que el crudo, por sabor únicamente.
2. Hummus: base de garbanzos, zumo de un limón, un diente de ajo, una cucharada de tahini (Aquí sí puede ser el blanco o crudo), dos de AOVE y sal. A esto podemos añadir el ingrediente «colorante» que queramos:
– Rojo: pimiento, tomate seco, pimentón….
– Naranja: zanahoria, calabaza, boniato….
– Amarillo: cúrcuma, pimiento, maíz…
– Verde: aguacate, brócoli, guisantes, espárragos…
– Azul: Lombarda
– Morado: remolacha, arándanos…
3. Guacamole: aguacate, cilantro, cebolla y tomate. Para combinar con cualquier ingrediente que combinarias con aguacate.
4. Cremas de frutos secos: cualquier fruto seco crudo o tostado triturado hasta obtener la textura deseada.
5. Patés caseros: con los ingredientes que uno prefiera: pimiento, atún, caballa…
