687. Dip de espinacas.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un dip de espinacas.

Ingredientes:
– 2 bloques de espinacas
– 2 c.s de aceite de oliva virgen extra
– 2 ajos rallados
– 200ml de crema de soja (puede ser leche evaporada, crema de almendras o de arroz…)
– Sal, pimienta y nuez moscada
– Pan de pita tostado o tostaditas, palitos de pan…

Elaboración:
1. En una olla ponemos agua y sal y cuando rompa a ebullición, echamos las espinacas.
2. Una vez cocidas (15 minutos aproximadamente), las dejamos escurrir bien en un colador, hasta que pierdan todo el agua. Reservamos.
3. Por otra parte, ponemos 2 cucharadas soperas en una cazuela, y añadimos los dos ajos picados. Rehogamos. Cuando estén doraditos, añadimos las espinacas escurridas.
4. Añadimos sal y pimienta y rehogamos 5 minutos más.
5. Pasado ese tiempo, añadimos la crema de soja o leche de elección. Agregamos también la nuez moscada. Envolvemos bien.
6. Servimos en un bol pequeño, sobre un plato grande y rodeamos con panes de pita o picos de pan y ¡a disfrutar!

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