Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una ensalada de origen egipcio-árabe, una ensalada Fattoush.
Ingredientes:
– 2 puñados de lechuga romana.
– 1 tomate rosa.
– 1/2 cebolla morada.
– 1/4 pepino holandés.
– 1 pimiento rojo.
– 3 rábanos.
– 1 c/s de perejil picado.
– 1 c/s de menta.
– 1/2 c/s de cilantro
– Pan de pitta o piadina.
– 1 rodaja de piadina al horno o frita.
Para la vinagreta:
– 2 cucharadas y media de AOVE.
– El zumo de medio limón.
– Sal
– Ralladura de lima.
Elaboración:
1. Cortamos el tomate a dados, la cebolla a media juliana, picamos el pepino, el pimiento rojo a cuadraditos y los rábanos a rodajas.
2. Preparamos la vinagreta mezclando los ingredientes.
3. Horneamos o freímos el pan.
4. Preparamos la ensalada y aliñamos con la vinagreta, lo presentamos en un plato y añadimos el pan.
5. Servimos y ¡a disfrutar!