Si hay algo bueno del verano es que nos apetecen platos frescos y ligeros, como las ensaladas. Y a veces nos quedamos estancados en la clásica y aburrida ensalada de lechuga, tomate y pepino.
Para que esto no te pase más, te cuento cómo elaborar una ensalada original y deliciosa en muy pocos pasos:
1. Elige la base de hojas: Lechuga, rúcula, canónigos, espinacas, brotes tiernos, endivia, escarola, hojas de remolacha, kale, col…
2. Añade unas hortalizas crudas o cocidas: Cebolla, zanahoria, pimiento rojo o verde, apio, remolacha, tomate, pepino, brócoli, judías verdes…
3. Dale un toque dulce o ácido con unas frutas: piña, fresas, naranja, arándanos, manzana, pera…
4. Añade la parte proteica: huevo, pollo, tofu, tempeh, frutos secos, legumbres, atún o pescados en conserva, salmón ahumado, lácteos como quesos, semillas…
5. Adereza con diferentes aliños: vinagretas, soja, limón…
Algunas de mis ensaladas preferidas:
1. Calabacín crudo a tiras con cherris y pesto.
2. Cherris, aguacate, mozarella, mango y albahaca fresca.
3. Naranja y cebolla tierna.
4. Judías verdes, huevo, cebolla y tomate con vinagreta de aceitunas.
5. Caprese o griega.
