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Episodio 352. Una nueva forma de comer pasta.

Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una pasta de trigo sarraceno con espinacas y salmón, para probar una pasta diferente a la típica de trigo y además hacerla apta para celíacos. Cambiando el salmón por tofu ahumado, también la haríamos apta para veganos.

Ingredientes: pasta de trigo sarraceno, 1 paquete de salmón ahumado, 4 rodajas de tomate seco, 1 cebolla grande, 120g de espinacas frescas, 1/4 de L de leche evaporada, leche, yogur o bebida vegetal, aceite de oliva, pimienta y sal (opcional) y alcaparras (opcional).

Pasos (muy sencillos):
1. Mientras hierves la pasta en una cazuela con agua y sal, pela y pica la cebolla en cubitos pequeños. Sofríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Añade el tomate seco cortado.
3. Añade las hojas de espinacas cortadas en juliana. Mezcla.
4. Una vez todos los vegetales estén pochados, añade el salmón ahumado cortado a tiritas. Saltea todo junto.
5. Añade la leche y mezcla. Deja reducir si es necesario.
6. Añade las alcaparras (opcional) y salpimienta si lo ves necesario.
7. Añade la pasta ya hervida y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
8. Sirve

En menos de 20 minutos tienes a punto un plato sano, equilibrado y energético gracias a los hidratos de la pasta. Además de antiinflamatorio gracias al omega 3 del salmón.

El truco de esta semana o mejor dicho el consejo y es cómo sacar la pasta de la olla en que la hierves. ¿Sabes como describen los italianos el verter el agua hirviendo con la pasta en un colador? CRIMEN! Deberíamos sacarla con una espumadera, se multiplica por 3 el su sabor!

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ENGLISH: Pasta with salmon & spinach?? Ingredients: 250g of dry buckwheat pasta, smoked salmon (1package), sundried tomatoes (4u), 120g of raw spinach, 1/4L of evaporated milk (or any other plant milk or even 2tbs of yoghourt), salt, pepper to taste, cappers and parmesan (optional). Find the steps at my stories! ESPAÑOL: Pasta de trigo sarraceno con salmón & espinacas?? Ingredientes: 250g de pasta de trigo sarraceno, 1 paquete de salmón fumado, 4 rodajas de tomate seco, 1 cebolla grande, 120g de espinacas frescas, 1/4 de L de leche evaporada o vegetal, aceite de oliva, pimienta y sal (opcional) y alcaparras (opcional) Pasos: 0.Hierve la pasta en una cazuela con agua y sal 1.Pela y pica la cebolla en cubitos pequeños. Sofríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. 2.Añade el tomate seco cortado. 3.Añade las hojas de espinacas cortadas en juliana. Mezcla. 4.una vez todos los vegetales estén pochados, añade el salmón ahumado cortado a tiritas. Saltea todo junto. 5.Añade la leche y mezcla. Deja reducir si es necesario. 6.Añade las alcaparras (opcional) y salpimienta si lo ves necesario. 7.Añade la pasta ya hervida y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. 8.Sirve

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