Episodio 357. Hacer sopa sin perder caldo.

Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una sopa de pescado y arroz, para entrar en calor en estos días tan fríos que estamos teniendo. Los pasos son, como siempre muy sencillos:

1. Hacemos un sofrito con ajo, cebolla y tomate fresco.
2. Después añadimos el arroz, removemos hasta que se dore.
3. Añadimos media copa de vino y removemos hasta que se evapore.
4. Ponemos el pescado/marisco y tras un par de minutos cubrimos con el litro de caldo de pescado.
5. Dejamos hervir 20 minutos y servimos!

El truco de esta semana te servirá y mucho pero sobretodo te será de gran utilidad para el día de Navidad si lo celebras con la sopa navideña. Se trata de poner en la olla en la que estás haciendo el caldo una tapa del revés, con un poco de agua sobre ella. De este modo el agua que se evaporará será la que tu hayas añadido sobre la tapa y no la de tu caldo!

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