Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un cuscús al estilo oriental.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1calabacín
- 1 zanahoria
- 1 puñado de pasas
- Sal y pimienta al gusto
- Jengibre, curry y canela al gusto
- 1 taza de couscous
- 1 taza de agua salada
- 1 cuchradita de mantequilla o aceite de oliva
La receta es muy sencilla, basta con hervir el cuscús según las indicaciones del paquete y reservarlo. Para evitar que os quede apelmazado, una vez hervido podéis ponerle un chorrito de aceite de oliva virgen extra o una nuez de mantequilla y remover.
Por otro lado, tenemos que hacer un sofrito de verduras, Anna utiliza cebolla, pimiento verde y amarillo, calabacín y zanahoria pero podéis poner las que queráis. Si que es importante tener paciencia y dejarlas pochar muy bien. Cuando estés ya pochaditas, añadimos unas pasas de Corinto y jengibre, curry y canela, que es lo que le dará el toque oriental.
Ya lo tenemos! Ahora solo necesitamos montar el plato, poniendo la base de cuscús y las verduras encima. Si quieres completarlo y añadir la parte proteica puedes poner una pechuga de pollo a la plancha o un poco de ternera.