Episodio 412. Cuscús oriental.

Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un cuscús al estilo oriental.

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de pasas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jengibre, curry y canela al gusto
  • 1 taza de couscous
  • 1 taza de agua salada
  • 1 cuchradita de mantequilla o aceite de oliva

La receta es muy sencilla, basta con hervir el cuscús según las indicaciones del paquete y reservarlo. Para evitar que os quede apelmazado, una vez hervido podéis ponerle un chorrito de aceite de oliva virgen extra o una nuez de mantequilla y remover.

Por otro lado, tenemos que hacer un sofrito de verduras, Anna utiliza cebolla, pimiento verde y amarillo, calabacín y zanahoria pero podéis poner las que queráis. Si que es importante tener paciencia y dejarlas pochar muy bien. Cuando estés ya pochaditas, añadimos unas pasas de Corinto y jengibre, curry y canela, que es lo que le dará el toque oriental.

Ya lo tenemos! Ahora solo necesitamos montar el plato, poniendo la base de cuscús y las verduras encima. Si quieres completarlo y añadir la parte proteica puedes poner una pechuga de pollo a la plancha o un poco de ternera.

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