Episodio 432. Pavo con curry de coco.

Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un pavo con curry de coco.

Ingredientes:
– 1,5 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de curry
– 2 cucharadas de salsa de tomate frito
– 300g de pavo a trozos
– 200-250ml de leche de coco
– Perejil fresco picado
– Sal y pimienta
– Arroz para acompañar.

Elaboración:
1. En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos sal y pimienta y dejamos 5 minutos sofriendo.
2. Cuando ya está doradito añadimos una cucharada sopera de curry en polvo. En este momento podríamos añadir la guindilla o toque picante.
3. Añadimos 2 cucharadas de tomate frito.
4. Añadimos el pavo cortado a daditos y mezclamos bien y si es necesario subimos el fuego.
5. Añadimos 200mL de leche de coco. Veremos que se vuelve todo de color curry. Dejamos que reduzca y añadimos un poco de perejil fresco cortado para dar color.
6. Servimos y acompañamos del arroz.

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