662. Espagueti con salsa de nueces.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae unos espaguetis con salsa de nueces.

Ingredientes:

  • 60-80g de pasta en crudo/persona.

Para la salsa (para 3 personas):

  • 16 nueces enteras (32 mitades).
  • 150ml de leche evaporada.
  • 50ml de AOVE.
  • 1 ajo.
  • 1 cucharada sopera de queso crema.
  • Sal y pimienta.
  • Una vez servido, espolvoreamos con parmesano, más AOVE y sal y pimienta si es necesario.

Elaboración:

  1. En una cazuela con agua hirviendo añadimos las nueces y las dejamos hervir durante 5 minutos para que se reblandezcan. Mientras tanto cocemos los espaguetis integrales según las indicaciones del paquete.
  2. Colamos y escurrimos las nueces, las ponemos en un vaso (apto para triturar alimentos) con el ajo, 150 mL de leche evaporada, una pizca de sal y pimienta, una cucharada sopera de queso de untar o queso fresco batido y 50 gramos de AOVE. Trituramos hasta obtener la salsa.
  3. Mezclamos la pasta con la salsa y servimos en un plato. Espolvoreamos un poco de parmesano, sal, pimienta y un chorrito de AOVE.
  4. Servimos y ¡a disfrutar!

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