Los lácteos son un grupo de alimentos de nuestra dieta que podríamos decir que no son imprescindibles, es decir, podemos llevar una dieta totalmente saludable sin necesidad de tomar lácteos. No obstante, veamos sus características nutricionales.
Los lácteos son la fuente principal de calcio de la dieta, aportan también proteína y grasas.
A pesar de ello, y como he dicho, no son imprescindibles. Tenemos otras fuentes de calcio en la dieta que cubrirán perfectamente nuestras necesidades: Por ejemplo, una ración de espinacas tienen más calcio que una ración de leche. Además tenemos muchos otros alimentos de origen vegetal que nos proporcionan el calcio como son los frutos secos, las verduras de hojas verdes, las legumbres… Así que, no necesitáis los lácteos para conservar una buena salud ósea ni para prevenir la osteoporosis, siempre que hagáis un consumo adecuado del resto de alimentos.
También es importante tener en cuenta los factores que influyen en la absorción de ese calcio, entre otras:
– Actividad física.
– Exposición al sol.
– Consumo de vitamina D.
Dentro del grupo de lácteos diferenciamos:
– Leches y bebidas vegetales.
– Yogures.
– Quesos.
