1097. Mousse de mango.

Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una mouse de mango.

Ingredientes:
– 2 hojas de gelatina neutra.
– 2 mangos maduros.
– 3 claras de huevo pasteurizadas.
– 1 lima y su piel.
– 2 c/s de azúcar o endulzante (opcional).
– Menta fresca.

Elaboración:
1. Hidratamos las dos hojas de gelatina con agua fría. Mientras tanto calentamos un chorrito de agua en un cazo. Cuando esté caliente añadimos las gelatinas hidratadas, previamente escurridas. Veremos cómo se deshacen e integran en ese agua caliente.
2. Por otro lado, trituramos los dos mangos deshuesados con el zumo de una lima y su piel, las dos c/s de azúcar o endulzante (opcional) y la gelatina elaborada en el paso 1. Obtendremos el puré de mango.
3. Por último, montamos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando las tenemos montadas vamos añadiendo el puré de mango de forma progresiva con ayuda de una lengua hasta integrar todo el puré con las claras.
4. Servimos las raciones en vasitos y enfriamos al menos una hora en la nevera.
5. Decoramos con hojas de menta y frutos secos tostados.
6. Servimos y ¡a disfrutar!

Blog · Libro · Contactar · ¿Quién soy? · Aparición Medios · RGPD

Youtube