623. Pasta pepe rosso.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una pasta pepe rosso:

Ingredientes:
– 80g de pene integral/ persona
– 1/2 cebolla grande
– 2 pimientos rojos
– 100g queso fresco batido
– 100ml d leche o bebida vegetal
– 2,5 cucharadas de AOVE
– Sal y pimienta

Elaboración:
1. Ponemos agua a hervir con sal y cuando hierva añadimos la pasta dejando cocer según indique el fabricante en el paquete.
2. Ponemos una sartén con AOVE y añadimos la cebolla. Después añadimos el pimiento. Salpimentamos y dejamos sofreír a fuego suave.
3. Añade dos cucharones de agua, tapa la sartén y deja cocer 8 minutos.
4. Pasado el tiempo retiramos la preparación y trituramos. Añadimos el queso y la leche y volvemos a trituramos todo.
5. Vierte la salsa de nuevo en la sartén y déjala 1 minuto. Añade la pasta ya cocida. Decora con perejil.
6. Servimos y ¡a disfrutar!

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