628. Pavo fileteado con salsa de manzana.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una pasta pepe rosso:

Ingredientes:
– 1 filete de pavo de 450 gramos.
– 1 manzana golden.
– 1 zanahoria.
– 1 cebolla.
– 1 vaso de agua o caldo de verduras o pollo.
– 1 c/s de harina de espelta.
– AOVE, sal y pimienta.
– Un chorrito de brandy (opcional).

Elaboración:
1. Ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego alto y sellamos el pavo por ambos lados. Retiramos y reservamos.
2. En la misma sartén ponemos un poco más de aceite y añadimos la zanahoria y la cebolla picaditas y pochamos durante 10 minutos. Añadimos sal.
3. Añadimos la manzana cortada en cubitos pequeños y dejamos un minuto.
4. Añadimos la harina de espelta y tostamos la misma durante 1 minuto más.
5. Añadimos el chupito de brandy y dejamos hasta que evapore el alcohol.
6. Añadimos el vaso de agua o caldo y dejamos 5 minutos.
7. Cuando la salsa haya espesado por el efecto de la harina, reincpororamos el pavo y dejamos cocer todo 15 minutos, tapando la sartén/cacerola y a fuego lento.
8. Destapamos, sacamos el pavo y lo fileteamos. Por otro lado, trituramos la salsa.
9. Disponemos la preparación como más guste (salsa encima o debajo), servimos y ¡a disfrutar!

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