608. Crema dulce de castañas.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una tostada con crema de castañas estilo “marrón glacé”.

Ingredientes:
– 1/2 kg de castañas

Para el almíbar:
– 2 cucharadas de azúcar de coco
– 2 cucharadas de agua
– 1 vaina de vainilla
– 1 pizca de sal
– Edulcorante líquido al gusto

Elaboración:
1. Le hacemos un corte transversal a las castañas y la ponemos unos 30, máximo 40 segundos al microondas, en tandas de 5 unidades cada vez.
2. Una vez las tenemos todas, las ponemos en una olla con agua a hervir unos 15 minutos, añadimos una pizca de sal y tras el tiempo indicado, las colamos y reservamos.
3. Por otro lado hacemos el almíbar. Para el almíbar, cogemos otra olla y añadimos las 2 cucharadas de azúcar o miel, las 3 de agua, la vaina de vainilla desgranada y si quieres, edulcorante al gusto.
4. Lo llevamos a ebullición 5 minutos hasta que reduzca.
5. Añadimos las castañas y una pizca de sal. Trituramos.
6. Añadimos medio vaso de agua si queda muy espeso y volvemos a triturar.
7. Lo guardamos en un tarro de cristal y a la nevera.

Puedes servirlo como base de un yogur, en una tostada… ¡y a disfrutar!

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