Alternativas al gazpacho de verano

Es típico que en verano cenemos habitualmente gazpacho, ya sabéis la sopa de tomate con verduras, ya que es un plato fácil y práctico, además de que refresca y está riquísimo. Es por eso que hoy os traigo 5 alternativas al gazpacho, para que tengáis otras ideas de sopas frías y refrescantes y podáis variar vuestras cenas y/o comidas.

ALTERNATIVAS AL GAZPACHO

1. GAZPACHO DE MELÓN (LidlRecetas)

   Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 30 minutos

   Ingredientes:

   • ½ melón
   • 1 pimiento verde
   • 100 g de pepino
   • ½ cebolla
   • 90 g de picatostes
   • 1 diente de ajo
   • Aceite de oliva
   • Vinagre de manzana
   • Sal
   • Jamón en taquitos
   • Cebollino

   Elaboración:

   1. Lavamos el pimiento verde. Seguidamente, pelamos el melón, el pepino, el diente de ajo y la cebolla. Cortamos en dados todas las verduras y el melón.

   2. Introducimos todas las verduras y el melón en un vaso mezclador.

   3. Añadimos los picatostes, el vinagre, sazonamos y batimos bien incorporando el aceite poco a poco.

   4. Emplatamos, añadimos el jamón en taquitos, espolvoreamos cebollino picado sobre él y… ¡a disfrutar!

2. VICHYSSOISE LIGERA (LidlRecetas)

   Raciones: 4 | Dificultad: Fácil | Tiempo preparación: 40 minutos

   Ingredientes:

   • Aceite de oliva
   • 3 puerros
   • 2 cebolletas
   • 1 patata
   • 1l de caldo de pollo
   • 150 ml de leche evaporada
   • Sal
   • Aros de puerro
   • Cebollino picado

   Elaboración:

   1. Cortamos los puerros en porciones. Rehogamos junto a las cebolletas cortadas en cuartos en una olla con aceite sin que lleguen a dorarse.

   2. Cascamos la patata pelada sobre las verduras, cubrimos con el caldo de pollo. Cocemos durante 30 minutos a fuego medio.

   3. Colocamos los ingredientes en un vaso mezclador, añadimos la leche evaporada, sazonamos, y trituramos. Colocamos los ingredientes en un vaso mezclador. Seguidamente, añadimos la leche evaporada, sazonamos, y trituramos.

   4. Servimos la vichyssoise en frío, decoramos con aros de puerro, cebollino picado al gusto y… ¡a disfrutar!

3. GAZPACHO DE CIRUELA ROJA (LidlRecetas)

   Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 20 minutos

   Ingredientes:

   • 1 kg de ciruelas rojas
   • 1 cebolleta
   • 1 pimiento verde
   • 1 pepino
   • 1 diente de ajo
   • 4 rebanadas de pan de molde
   • Albahaca fresca
   • Aceite de oliva virgen extra
   • Vinagre de manzana
   • Sal
   • 1 yogur griego
   • 3 ciruelas amarillas

   Elaboración:

   1. Pelamos el pepino, lo partimos y lo incorporamos en el vaso de la batidora. Lavamos las ciruelas, el pimiento verde y la cebolleta.

   2. Cortamos y añadimos al vaso de la batidora todos los vegetales excepto las ciruelas amarillas.

   3. Agregamos un diente de ajo pelado, pan de molde partido, una cucharada de vinagre de manzana y sazonamos. Batimos y añadimos el aceite poco a poco.

   4. Emplatamos, añadimos una cucharada de yogur griego, unos daditos de ciruelas amarillas, albahaca fresca picada y… ¡ya tenemos listo un riquísimo gazpacho de fruta!

4. SOPA FRÍA DE PEPINO Y SANDÍA CON APIO (Hogarmanía)

   Ingredientes:

   • 2 pepinos pequeños
   • 1 kg. de sandía
   • 2 ramas de apio
   • 150 gr. de queso
   • 6 rebanadas de pan duro
   • 6 aceitunas negras
   • 1/4 l. de caldo de verduras
   • aceite de oliva
   • vinagre
   • sal
   • perejil (para decorar)

   Elaboración:

   1.Pela y trocea la sandía y colócala en un bol. Tritura con la batidora eléctrica, pásala a una jarra y deja enfriar en el frigorífico. Reserva.

   2. Pon la miga del pan en un cuenco, vierte el caldo de verduras. Pela un pepino y deja el otro sin pelar. Trocea los dos y añádelos. Tritura con la batidora eléctrica. Aliña con una pizca de vinagre, sal y un chorrito de aceite. Pásalo a otra jarra y deja enfriar en el frigorífico.

   3. Pela el apio y rellénalo con el queso azul. Pica las olivas negras.

   4. Sirve las sopas de pepino y de sandía en plato hondo. Coloca en el centro las aceitunas picadas y acompaña con el apio con queso. Decora el plato con una ramita de perejil.

5. SOPA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATE (ElComidista)

    

   

   Ingredientes para 4 personas:

   • 500 g de pepino
   • 250 g de aguacate (2 medianos)
   • 1 diente de ajo
   • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
   • 1 cucharada de vinagre de Jerez
   • Media cucharadita de comino en polvo
   • Media cucharadita de sal
   • 2 cucharadas de hojas de cilantro o perejil
   • 350 ml de agua fría

   Preparación

   1. Pelar los pepinos y los aguacates y cortarlos en pedazos.
   2. Triturar en un procesador de alimentos o con una batidora de brazo todos los ingredientes menos el agua.
   3. Probar y rectificar, si es necesario, el punto de sal.
   4. Agregar el agua fría de la nevera y volver a triturar. Dependiendo del espesor que se desee conseguir (crema espumosa o sopa líquida), añadir más agua.
   5. Servir inmediatamente o guardar en la nevera hasta el momento de consumir.
   6. Adornar los platos con sésamo tostado, semillas de lino, comino en grano o frutos secos y un chorrito de aceite de oliva.