#8. Aditivos y números E-.

Empezamos a analizar cada aspecto de la tabla de valores nutricionales que encontramos en la etiqueta para saber su importancia, interpretación y poder comparar con otros productos. En esta clase tratamos los aditivos y números E-.

Quimiofobia

A pesar del miedo popular, los aditivos de uso alimentario son inocuos. Debes conocer el término quimiofobia que es lo que define a ese miedo por lo químico, en este caso los aditivos.

Bajo mi punto de vista el culpable es el mismo: la industria alimentaria que constantemente hace publicidad de productos “sin” o 100% naturales.

Números E-

Los aditivos se utilizan para mejorar la conservación, el aspecto, la textura o el sabor de los alimentos, o para modificarlos en algún aspecto organoléptico o de seguridad.

En los productos alimentarios, los encontraremos en la lista de ingredientes. Podemos encontrarlos con su nombre completo, o con su representación en los números E-. Por ejemplo: ácido ascórbico o E-301. 

Los número E- se clasifican por centenas, veamos de forma detallada cada grupo.

Colorantes, E-1xx

Blog · Libro · Contactar · ¿Quién soy? · Aparición Medios · RGPD

Youtube