#3. Mitos entorno a los hidratos de carbono

Si hay un nutriente temido entre las masas son los hidratos de carbono. De la mano con la fruta, los hidratos tienen la mala fama de ser malos, porque engordan o bien porque se cree que todos son iguales o porque dicen que contienen antinutrientes. Vamos a desmentir estos entre otros mitos acerca de los HC.

Los hidratos de carbono son un macronutriente que nos aporta principalmente energía. Son necesarios para el organismo ya que son nuestra fuente principal de glucosa. Entre los mitos sobre este macronutriente encontramos algunos como:

  • Los hidratos de carbono engordan (por la noche).
  • Todos los hidratos son iguales.
  • Hay que eliminar los hidratos para tener salud (o perder peso).
  • Los hidratos integrales engordan más.
  • Los hidratos de carbono no deben mezclarse con las proteínas.
  • Solo podemos comer hidratos si hacemos ejercicio.
  • El gluten de los hidratos es malo.
  • Los hidratos de carbono contienen antinutrientes.

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