Después de las vacaciones, volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae unos canelones exprés de espinacas.

Ingredientes:
– Canelón de pasta crudo.
– Espinacas.
– Pasas de corinto.
– Almendra en polvo.
– Ajo en polvo.

Para la bechamel:
– 30g de harina integral de centeno.
– 5 c/s de aceite de oliva virgen extra.
– 500ml leche o bebida vegetal.
– Pimienta.
– Nuez moscada.

Elaboración:
1. Hervimos las espinacas.
2. Las doramos en la sartén y añadimos la almendra en polvo, el ajo, pimienta, sal y las pasas de corinto. Reservamos.
3. Para la bechamel: Ponemos a calentar el aceite y añadimos la harina. Vamos añadiendo la leche y removemos. Añadimos las especias y si quedan grumos pasamos por el turmix.
4. Rellenamos los canutos del canelón con el relleno de espinacas que habíamos reservado.
5. Ponemos un poco de bechamel en la bandeja del horno, ponemos encima los canelones y cubrimos con más bechamel.
6. Lo metemos en el horno 30 min a 180ºC con calor por arriba y abajo.
7. Servimos ¡y a disfrutar!