526. Ensalada de lombarda.

Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos una ensalada de lombarda.

Ingredientes:
– 5-6 cucharadas soperas de col lombarda (la podemos preparar una horas antes cortándola finamente en juliana, añadiéndole vinagreta y dejar reposar con un peso encima para que se ablande). En mi caso, la compré envasada en un tarro de cristal. Ojo que no le añadan azúcar!
– 1/2 manzana tipo golden a rodajas.
– 2 cucharadas soperas de tofunesa.
– AOVE al gusto.
– Vinagre de manzana al gusto.

Elaboración:
– Corta la manzana en láminas y disponlas alrededor del plato.
– Añade la lombarda en el centro.
– Aliña con la tofunesa.

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