En verano siempre es más difícil comer verduras debido al calor que hace. La fruta está controlada, hay más variedad, apetece y si se nos pone muy madura o empieza a deteriorarse, la congelamos y hacemos helados.
Pero la verdura es más difícil, ya quien hay quien solo la contempla hervida. Pues bien, para ellos solo diré que podemos consumirla igual en ensalada, y que esa ensalada puede contener todas esas verduras que se toman en verano hervidas.
Una buena base de hojas + unas hortalizas (será donde entran esas verduras “de invierno”) + una fruta y ya si se quiere hacer plato único añadimos la parte proteica y el cereal.
También podemos tomarlas como sopas frías y gazpachos y aprovechar los productos de 5ª gama para potenciar su consumo.