Episodio 368. ¿Qué es el batch cooking?

El batch cooking o meal prep, es el «me organizo en el fin de semana» de toda la vida, pero con un nombre molón que lo hace tendencia. Viene (como es habitual) de EEUU y tiene una traducción literaria como «cocina en bloques».

La ejecución es sencilla, solo implica unas 2 o 3 horas máximo de cocina, en el día que tu prefieras aunque normalmente se hace en domingo ya que es el día en que no solemos trabajar. Se debe cocinar en modo multitarea, esto es haciéndolo todo a la vez: mientras asas verduras, cueces cereales, pones la vaporera, hierves unos huevos y salteas unas verduras. Incluso puedes utilizar el vapor de la olla que hierve para cocer verduras.

A pesar de lo fácil que es, debemos seguir unos pasos previos:
1. Planificar el menú, siguiendo el método del plato.
2. Hacer la compra
3. Cocinar los alimentos en multitarea
4. Almacenarlos: aguanta entre 5 y 7 días en la nevera. Mejor en tupper de cristal.

Ventajas de practicar el batch cooking:
– Ahorras tiempo de cocina cada día de la semana
– Ganas salud, ya que al tener el tupper listo comes más sano
– Ahorras dinero ya que no comes fuera ni tienes que comprarte nada entre horas
– Descansas psicológicamente de pensar qué comer a diario

Un ejemplo claro:
LUNES: Brócoli+garbanzos+tofu
MARTES: Escalivada + huevo duro + lata de atún
MIÉRCOLES: Brócoli + patata + huevo duro
JUEVES: Verduras + arroz integral + lentejas
VIERNES: Brócoli + pollo + quinoa

BATCH COOKING: 30 minutos en modo multitarea
– Hervir un brócoli
– Cocer 2 huevos
– Asar unas verduras
– Opcional: hervir arroz y quinoa -puedes utilizar los vasitos-
– Opcional: cocer las legumbres -puedes utilizarlas en conserva-

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