Después de estas primeras semanas en el nuevo centro he detectado que todavía queda mucho trabajo por hacer con el tema de mitos, ya que la gente tiene unas creencias sobre la alimentación totalmente falsas. En ellas debemos hacer un trabajo de «desaprender» para que vuelvan a aprender, pero con una base sólida y un respaldo científico y dejen de creer cosas como:

1. La fruta engorda
En realidad, en relación a la fruta hay un sinfín de mitos:
Comer melón o sandía por la noche es indigesto.
Comer frutas de postre o por la noche engorda.
Comer mucha fruta puede producir diabetes.
Engorda igual el azúcar de la fruta que el de las galletas.
La piña es diurética y adelgaza.
Estando a dieta, no puedes comer plátano.
Comer más de 5 al día es demasiado.
Los zumos equivalen a una fruta.
El zumo de limón en ayunas depura.
El azúcar de la fruta es malo.

Pero la fruta es sana, así de fácil.
Contiene mucha fibra, ayuda a nuestro tránsito y nos previene de cáncer de colon.
Es rica en fitoquímicos, antioxidantes y antiinflamatorios.
Es saciante, por lo que ayuda a controlar nuestro apetito y ansiedad.
Es de baja densidad calórica, por lo que no engorda.
La fruta contiene vitaminas y minerales.
La fruta favorece nuestra microbiota.
Hidrata.

2. Los frutos secos engordan
Debido a que son un alimento calórico y denso nutricionalmente (aportan muchos nutrientes en muy poco volumen) se cree que engordan. Los frutos secos son ricos en vitaminas, minerales, proteínas y grasas de calidad. Pero también lo son en fibra, lo que los convierte en un alimento muy saciante.
Bien sea por su fibra o por cómo se comen los frutos secos no es solo que no engorden sino que hay muchos estudios que demuestran que ayudan en la pérdida de peso y en el control del apetito y sensación de hambre.

3. No puedes mezclar ciertos nutrientes.
Hay quien cree que no puede mezclar ciertos nutrientes con ciertos otros pero ¿qué pasaría con las legumbres?

4. Los siguientes son sustitutos del azúcar saludables
El azúcar moreno.
El azúcar de caña integral.
El azúcar de coco.
La melaza.
La panela.
El sirope de ágave, savia, arce…
La miel.
No lo son. Todos ellos, son azúcar.
Los edulcorantes.
No son azúcar pero no son sanos.