558. Sopa fría de tomate y albahaca.

Damos inicio a una nueva semana temática en concreto lo hacemos con Anna, nuestra Anna de los miércoles de recetas, @anytas.lifestyle.

Para esta semana hemos pensado hacer un menú completo con aperitivo, entrante, primer plato, segundo plato y postre, vamos ya con el primer plato, una sopa fría de tomate y albahaca.

Ingredientes:
– 6 tomates maduros.
– 2 c/s de vinagre de Jerez.
– 80 mL de AOVE.
– 1/4 de ajo sin el tallo.
– 1 puñado de albahaca fresca.
– 150 mL de agua mineral.

Elaboración:
1. Batimos todos los ingredientes.
2. Lo colamos con un colador chino.
3. Lo pasamos a un bol.
4. Servimos y decoramos con unas gotas de aceite de albahaca*.
5 ¡A disfrutar!

* Para hacer el aceite de albahaca, basta con triturar aceite y unas hojas de albahaca.

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