Las cremas y purés son la manera más habitual en que las personas prueban y comen aquellas verduras que no les gustan o que más les cuesta comer. Veremos cómo se prepara un puré, que combinaciones posibles hay y cómo hacerlos para que queden deliciosos y disfrutemos con ellos.
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Cremas y purés
Es la forma más fácil de introducción de vegetales. Es una mezcla de sabores que hace más fácil la tolerancia al sabor.
Cómo se hacen
Lo primero es elegir el vegetal base: cebolla o puerro. Después añadiremos el vegetal protagonista, aunque se pueden combinar varios e incluso añadir también frutas. También añadiremos el ingrediente que tendrá la función de espesar, más característico de los purés que de las cremas, como la patata, la fécula, el arroz o el pan. Finalmente se puede añadir una parte láctea: quesos, leches, nata… Opcionalmente podemos condimentar con diferentes especias.
Ideas y sugerencias de purés y cremas
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- Curso comer verduras. #1. Introducción.
- Curso comer verduras. #2. Obstáculos para comer verduras.
- Curso comer verduras. #3. Grupos de verduras.
- Curso comer verduras. #4. Ensaladas.
- Curso comer verduras. #5. Verduras cocinadas tradicionalmente.
- Curso comer verduras. #6. Cremas y purés.
- Curso comer verduras. #7. Otras formas de cocinar verduras.
- Curso comer verduras. #8. Tostadas, wraps y cocas.
- Curso comer verduras. #9. Apertivos y postres.
- Curso comer verduras. #10. Condimentos, aliños y vinagretas.
