• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Logo Comiendo con María - Dietista y Nutricionista

  • Cursos
  • Consulta
  • Acceder

#2. Origen y tipos

El azúcar puede provenir de la caña o de la remolacha, y según el proceso en que nos quedemos obtener diferentes tipos de azúcar: blanco, moreno, integral o melaza.

En esta clase vemos esos procesos de elaboración y producción y las diferencias significativas entre los distintos tipos de azúcares.

Este contenido está únicamente disponible para los alumnos. Puedes
registrate aquí o
iniciar sesión.

El azúcar puede provenir de 2 plantas diferentes: la caña o la remolacha.

Cuando procede de la caña:

  • El azúcar de caña procede de una planta que crece en espacios tropicales. Dentro de su tallo contiene distintos porcentajes de azúcar, fibra y agua que tras un proceso de extracción y cristalización, se forma el azúcar.
  • Entre otras peculiaridades cabe destacar que contiene un alto porcentaje de minerales además de un alto poder caramelizador.
  • Hasta el 70% de azúcar que se consume a nivel mundial procede de la caña.

El proceso es

Este contenido está únicamente disponible para los alumnos. Puedes
registrate aquí o
iniciar sesión.

El proceso de fabricación consta de los siguientes pasos

Este contenido está únicamente disponible para los alumnos. Puedes
registrate aquí o
iniciar sesión.

Diferencias significativas

A pesar de las mínimas diferencias nutricionales, la respuesta para el organismo es la misma y por lo tanto los cuatro son igualmente dañinos y perjudiciales para el organismo, así como todas sus consecuencias de salud.

  • Curso Azúcar #01. Introducción.
  • Curso Azúcar #02. Origen y tipos.
  • Curso Azúcar #03. Metabolismo del azúcar.
  • Curso Azúcar #04. Los alimentos y su azúcar.
  • Curso Azúcar #05. Identificación del azúcar oculto.
  • Curso Azúcar #06. Consecuencias para la salud.
  • Curso Azúcar #07. Azúcar y niños.
  • Curso Azúcar #08. Edulcorantes y sustitutos saludables.
  • Curso Azúcar #09. Plan de acción: Desintoxicación.
  • Curso Azúcar #10. Una vida sin azúcar.

sidebar

sidebar-alt

  • Blog
  • Libro
  • Contactar
  • ¿Quién soy?
  • Aparición Medios
  • LOPD

Iniciar sesión

¿Has olvidado tu contraseña?