#01. Introducción curso celiaquía

Clase introductoria de presentación y contenidos del curso.

Duración del curso

  • Una nueva clase cada martes.
  • Total de 10 clases.
  • Inicio del curso: 23 de Octubre.
  • Final del curso: 25 de Diciembre.

Objetivos del curso

Con este curso quiero que aprendáis qué es la enfermedad celíaca, cómo cursa, síntomas, diagnóstico… pero sobretodo quiero que aprendáis a llevar una dieta sin gluten con facilidad.

Es importante saber adaptar las dietas a según qué patologías y también lo es saber identificar cuándo un alimento no es apto para nuestro consumo -en este caso los alimentos que contienen gluten-.

Contenido del curso

    1. Introducción.
    2. Enfermedad celíaca
      1. Qué es
      2. Causas
      3. Sintomatología
      4. Diagnóstico
    3. Gluten y otras patologías.
      1. Sensibilidad al gluten no celíaca
      2. Alergia al trigo
    4. Tratamiento
      1. Alimentación y dieta sin gluten
      2. ¿Tiene beneficios para los no celíacos?
      3. Adaptaciones sin gluten
    5. Alimentos sin gluten
      1. Cómo identificarlos: el etiquetado
      2. Simbología sin gluten
      3. ¿Qué alimentos contienen gluten?
      4. Por categorías
      5. Dónde comprar sin gluten
      6. Marcas sin gluten
      7. Sustitutos alimentarios
    6. Comer sin gluten
      1. Cocinar sin gluten
      2. Fuera de casa
      3. Contaminación cruzada
    7. Celiaquía en niños
      1. Educación nutricional
      2. En el colegio
      3. En el comedor escolar
      4. Delante de una contaminación
    8. Ejemplo de dieta sin gluten
      1. Equilibrar una dieta sin gluten
      2. Adaptar una dieta a sin gluten
    9. Celiaquía y deporte
    10. Recetas sin gluten
      1. Desayunos
      2. Platos principales
      3. Snacks saludables
      4. Postres y dulces sin gluten

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