#3. Educación nutricional

Es posible que dependiendo de la dieta de la que vengas, tengas unas creencias u otras fundadas en mitos alimentarios. Para poder aprender las bases de la alimentación saludable primero debes desaprender todo lo que te han hecho creer hasta ahora y para ello voy a desmentir los mitos más difundidos y explicarte las raíces de la dieta sana.

Falsos mitos

Si estás en este curso seguramente ya hayas hecho mil dietas y cada una de ellas te hayan explicado una versión diferente sobre lo que es una alimentación saludable. Algunos habrán demonizado la fruta, otros los hidratos, otros te habrán hablado de las mágica propiedades de un agua con limón en ayunas… Lamentablemente todo esto es falso. Vamos a ver uno a uno los mitos más difundidos y desmentirlos. Empezamos.

Los hidratos engordan

Es muy común pensar que los hidratos engordan ya que la mayoría de dietas rápidas, exprés o de choque los excluyen. Pero es un error asociar un nutriente al hecho de que engorde o no ya que va a depender de muchísimos factores: la calidad del nutriente, el resto de la dieta, el ejercicio que realiza la persona, el descanso…

Elegir alimentos ricos en hidratos de carbono de calidad (cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, tubérculos), y en una cantidad acorde a tus necesidades individuales (sexo, edad, actividad diaria, ejercicio…), es compatible con alcanzar y mantener un peso saludable.

La fruta engorda

Frecuencia de consumo

Sabiendo cómo debemos comer, solo falta saber con qué frecuencia hacerlo.  La cantidad y número de ingestas dependerá de cada individuo, pero la frecuencia de consumo de los alimentos viene marcada y hay unas recomendaciones generales al respecto:

  • Patata, cereales y pan (integrales): 4-6 raciones al día.
  • Verduras y hortalizas: mínimo 2 raciones al día.
  • Frutas: mínimo 3 raciones al día.
  • Aceite de oliva: 3-6 raciones al día.
  • Leche y derivados: 0-4 raciones al día.
  • Pescados: 3-4 raciones a la semana.
  • Carnes y huevos: 3-4 raciones a la semana.
  • Legumbres: 2-4 raciones a la semana.
  • Frutos secos: 3-7 raciones a la semana.

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